石垣島塩麹のレシピ

材　料　（4人分）

合いびき肉　　　　　　　　300g
玉ねぎ(みじん切り)　　　1/4個
塩麹　　　　　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

「作り方」
①
フライパンに熱湯を沸かし、合いびき肉を入れてかきまぜ、肉が白くなったらザルにあげる。（水分をよくきって下さい。）

②
フライパンを拭き、①の合いびき肉、玉ねぎ、塩麹、酒を入れて火にかける。

③
水分がなくなるまで炒り煮にする。水分がなくなれば完成です。

「美味しいポイント」
塩麹を使っていますので、③の時火力が強過ぎると焦げてしまいますので注意して下さい。